TARTA DE ESPINACA

 

TARTA DE ESPINACA

Ingredientes:

 

 

Tapas de  tartas 2

Espinaca  2  paquetes

Arroz  1  pocillo ( previamente hervido  sin  dejar que se pase)

Huevos 3

Leche  1  pocillo

Queso rallado  100 grs.

Sal y pimienta a gusto

Pan rallado

Almidón de maíz  1 cucharada

 

 

 

Preparación:

 

 

Aceitar , o rociar con spray  vegetal una tartera y acomodar una de las tapas, espolvoreando sobre ella un poco de pan rallado.

Aparte, batir los huevos, agregando la leche , el queso rallado , sal,  pimienta y finalmente la espinaca ( previamente hervida y desmenuzada ) y el arroz teminando con una cucharada de almidón de maíz.

Volcar la mezcla sobre la tapa. estirar cubriendo toda la superficie y cubrir con la otra tapa, realizar el repulje y pinchar con tenedor la cubierta para que durante la cocción respire.

 

Nota: se puede remplazar la espinaca por  zapallitos, o brocoli

TARTA DE JAMÓN Y QUESO

 

tarta de jamon y queso

Ingredientes:

 

 

Pascualina  2 tapas.

Queso cremoso  250 grs.

Jamón cocido en fetas 300grs.

Huevos duros 3.

Cebolla 350 grs.

Morrón rojo 1.

Morrón verde 1

Morrón amarillo 1

Aceite, cantidad necesaria..

Sal, pimienta, oregano.

 

 

 

Procedimiento:

 

 

 

Cortar  la cebolla en juliana, y los pimientos en tiras.En una sartén verter el aceite , calentar a fuego medio e incorporar la cebolla y los pimientos, salpimentar ,remover las verduras con cuchara de madera y agregar el orégano,bajar la cocción a fuego minimo hasta transparentar la cebolla  y que los pimientos esten cocidos,reservar.

En una tartera colocar una tapa pascualina y sobre ella la mitad de fetas de jamón, luego desparramar las verduras sobre el jamón y sobre estas  el queso cremoso cortado  en trocitos .

Cortar los huevos en rodajas y acomodarlos entre los trozos de queso, para finalmente cubrir toda la tapa con la otra mitad de las fetas de jamón.Untar los bordes de la tapa con agua y cubrir con la otra tapa , procediendo a cerrar con el repulge y a pinchar con tenedor la cubierta.C olocar la tartera en el piso del horno hasta que este bien cocida la parte inferior, luego bajarla al grill hasta que este bien dorada la parte superir de la tarta.

 

 

 

TARTA DE CHOCLO

 

tarta de choclo

Ingredientes:

 

 

Tapas de pascualinas 2.

Cebolla medianas 2.

Choclo cremoso 1 lata

Arvejas 1 lata..

Huevos 6.

Queso rallado 100 grs.

Nuez moscada.

Sal, pimienta.

Aceite cantidad necesaria

 

 

Preparación:

 

 

Cortar las cebollas en juliana en forma fina, en una sartén colocar el aceite y dorar las mismas hasta transparentar.

En una tartera colocar una tapa de pascualína y sobre esta distribuir la cebolla ,el choclo cremoso y las arvejas, luego batir bien los huevos, salpimentar y agregar la ralladura de nuez moscada. Verter sobre las verduras y espolvorear con el queso rallado.

Cubrir con la tapa restante, pinchar con tenedor , para que respire durante la cocción y llevar al horno.

 

 

 

POLLO A LA CACEROLA

 

pollo a la cacerola 2

Ingredientes:  para  4  o  5  personas.

 

 

Pollo  1  de 2 kgs. Aprox.

Sal, y pimienta a gusto.

Aceite, cantidad necesaria.

Cebolla, 3 medianas.

Panceta. 150 grs.

Ajo  3 dientes

Pimientos  2   verde 1  rojo 1.

Puerro  2.

Zanahoria  2 medianas.

Tomates  2 tazas.

Vino blanco  1 vaso.

Arvejas  1 lata.

 

 

Procedimiento:

 

 

Cortar el pollo en presas quitándole la piel ( la cantidad de presas es a gusto ), salpimentar, en una cacerola  incorporar el aceite y dorar las presas, luego retirarlas y reservar. Rehogar las cebollas previamente picadas, incorporar la panceta tambíen picada, el ajo picado, el puerro cortado en ruedas, los pimientos en tiras, y la zanahoria cortada en juliana , salpimentar y dejar cocinar hasta trasparentar la cebolla, luego incorporar las presas de pollo doradas, los tomates picados, y el vino blanco ,remover, tapar y cocinar durante 30m. aprox. incorporar las arvejas.cotejar la sazón  y la coccion.

 

Nota: se puede acompañar con pure de papas.

POLLO CON PAPAS A LA CACEROLA

pollo a la cacerola

 

INGREDIENTES:  para 5  a  6 personas

 

 

Pollo  1

Cebolla chicas 3

Vino blanco  150 cc.

Caldo de verduras cantidad necesaria

Manteca 100 grs.

Papas 1 kg.

Ajos, 4 dientes grandes.

Sal, pimienta, y perejil picado.

Aceite, cantidad necesaria

 

 

Preparación:

 

 

 

Trozar el pollo en las cantidad de presas que se deseen , retirarle la piel y y quitarle toda la grasa que le quede.

Dorar las presas en aceite y retirar, reservar. Picar los ajos y colocarlos en la cacerola, añadir la manteca y perfumar sin que se quemen los ajos, luego incorporar la cebolla ,el vino blanco y el caldo y dejar hervir.

Reincorporar las presas y añadir el perejil, salpimentar dejando hervir a fuego lento , la preparación no debe secarse de modo tal , que si es necesario agregar caldo.

Mientras tanto en otro recipiente, freír las papas y retirarlas para luego incorporarlas al resto de la preparación dentro de la olla, cotejar la sazón, dejar cocinar un rato mas y servir.

POLLO AL DISCO AL VINO BLANCO

pollo al disco 2

 

Ingredientes:  para 6 personas

 

pollo trozado sin piel 4 kg.

Cebolla 1 kg.

Zanahoria ½ kg.

Tomate ¾.

Pimiento/morrón 2 ( 1 rojo grande, 1 verde grande. )

Sal, pimienta, orégano, pimentón.

Caldo de verduras, cantidad necesaria.

Crema de leche, 1 pote chico.

Vino blanco 2 lts.

Aceite 1 pocillo.

 

Preparación:

 

Calentar bien el disco, añadir el aceite y colocar el pollo y dorar, luego retirar el pollo y desechar el liquido que quede en el disco , nuevamente colocar el pollo en el disco e incorporar la zanahoria, la cebolla y los pimientos,dejar cocinar removiendo con cuchara de madera y agregar  un poco de caldo de verduras, la preparación nunca debe secarse , luego añadir el tomate ,la sal, la pimienta, el orégano, y el pimentón.

A la ½ hora de cocción aprox. verter el vino blanco y dejar seguir la cocción agregando de ser necesario el resto del caldo de verduras luego casi al finalizar  la cocción ( 1 hora aprox.) agregar la crema de leche remover y cotejar la sazón. Acompañar con arroz  o puré de papas.