BIFES RELLENOS

NOTA: Para 5/6 porciones.

 

INGREDIENTES:

Bifes de nalga cortados gruesos 6,

sal y pimienta a gusto,

pan remojado en 1/2 taza de leche,

huevo 1,

cebolla chica picada y rehogada 1,

 

zanahoria rallada 1/2,

arvejas 6 cucharadas,

huevo duro picado 1,

aji morron picado 1/2,

jugo de 1/2 limón,

mostaza para untar,

aceite.

GUARNICIÓN: Arroz hervido 1 taza,

manteca 40 gr,

sal, pimienta y perejil a gusto.

PROCEDIMIENTO: Sazonar los bifes con sal y pimienta, al costado de los bifes hacerles una abertura que tenga capacidad suficiente para recibir el relleno, este debe ser preparado de la siguiente manera: Picar el pan remojado en leche bien exprimido y mezclado con el huevo, la cebolla, la zanahoria, las arvejas, el huevo duro picado y el aji morron picado. rellenar los bifes con esta preparación y cerrarlos cosiendolos con aguja. Untar los bifes con la mostaza y rociarlos con el jugo de limón y el aceite. Llevar a horno moderado durante 30 a 40 m, acompañar con arroz hervido sazonado con manteca sal y pimienta y espolvoreado con perejil.

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